Ristorazione e accoglienza
Hospitality & Catering — 20 parole ad alta frequenza, con pronuncia, collocations, falsi amici e quattro esercizi interattivi.
📌 Indice della lezione
🎯 Obiettivo della lezione
Il lessico professionale di sala, cucina e ricevimento 🍽️, quello che serve davvero in stage e al lavoro. Include i verbi di servizio (take an order, seat a guest), le figure della brigata e le frasi standard per gestire un reclamo con eleganza. 🚀
🗂️ Word Bank
Tocca 🔊 per ascoltare la pronuncia britannica. La trascrizione IPA è sotto ogni parola.
📖 Le parole in contesto
Servizio serale: quaranta coperti · tocca una parola evidenziata per sentirla.
Six o'clock. The head chef checks the deliveries, the sous-chef organises the kitchen brigade, and the waiting staff set forty covers. There is a booking for a party of twelve at eight, and last Saturday two tables were a no-show, so tonight the manager has confirmed everything by phone.
The rule in front of house is simple: seat a guest quickly, offer water, then take an order without rushing them. Before the starters go out, every waiter must ask about dietary requirements and check the allergen list — in food safety there is no room for improvisation.
At half past nine there is one complaint: a risotto sent back because it was under-seasoned. The chef remakes it, adds a fresh garnish, and the manager removes the service charge from the bill. The guests leave happy and, unusually for Italy, leave a tip. In peak season this is a quiet evening.
🔗 Collocations & chunks
Le parole si imparano in coppia, non da sole: memorizza il blocco intero.
| Chunk / collocation | Traduzione | Esempio |
|---|---|---|
| provide excellent service | offrire un servizio eccellente | We aim to provide excellent service. |
| handle a complaint | gestire un reclamo | Learn how to handle a complaint calmly. |
| cater for a group | servire un gruppo | We can cater for up to eighty guests. |
| under health and safety regulations | secondo le norme igienico-sanitarie | This is required under health and safety regulations. |
| fully booked | tutto esaurito | We're fully booked on Saturday. |
| run out of stock | finire le scorte | We ran out of sea bass by ten. |
⚠️ False Friends per italiani
| Parola inglese | Significato vero ✅ | Trappola per italiani ❌ |
|---|---|---|
| menu | il listino dei piatti | il «menù fisso» è a set menu; «menu» non significa pasto |
| sensible | assennato | NON «sensibile» → sensitive |
| preservative | conservante | NON «preservativo» → condom |
| estate | tenuta, azienda agricola | NON «estate» → summer |
🎚️ Registro: quando usarle
| Espressione | Registro | Quando usarla |
|---|---|---|
| What can I get you? | informale | bar, pub, locali giovani |
| Are you ready to order? | neutro | standard in quasi ogni ristorante |
| May I take your order? | formale | ristorazione di livello alto |
| I do apologise for the delay. | formale | la formula corretta per un reclamo in albergo |
🚫 Errori comuni da evitare
| Errore ❌ | Corretto ✅ |
|---|---|
| I work in a restaurant like waiter. | I work in a restaurant as a waiter. |
| The client asked for the account. | The customer asked for the bill. |
| We have 40 covers reserved. | We have 40 covers booked. |
| I have made a stage in a hotel. | I did a work placement in a hotel. |
🎮 Palestra lessicale
Quattro modi di allenare le stesse 20 parole. I progressi restano salvati su questo dispositivo.
Tocca la carta per girarla.
Tocca una parola inglese, poi la sua traduzione. Otto coppie per serie.
Completa le dieci frasi con la parola giusta. La traduzione italiana è l’indizio.
- She works in .🇮🇹 Lavora nel settore dell'accoglienza.
- He's in charge of .🇮🇹 È responsabile della sala.
- The starts at seven.🇮🇹 La brigata di cucina inizia alle sette.
- The designs the menu.🇮🇹 Il capo cuoco progetta il menù.
- The runs the service tonight.🇮🇹 Il secondo cuoco gestisce il servizio stasera.
- We need more in August.🇮🇹 Ad agosto serve più personale di sala.
- Could you for table six?🇮🇹 Puoi prendere l'ordinazione al tavolo sei?
- Always within two minutes.🇮🇹 Accompagna sempre l'ospite al tavolo entro due minuti.
- We have a for twelve at eight.🇮🇹 Abbiamo una prenotazione per dodici alle otto.
- Two tables were a last night.🇮🇹 Ieri sera due tavoli non si sono presentati.